ベトナムコーヒー豆は常にバターで焙煎され、そして金属フィルターで淹れられる。フィルターの種類には、コーヒーカップの上に置くのに十分なもの、お土産を作るのに使える小さなものもあれば、 運ぶためにチームが必要な、非常に巨大なものもある。コーヒーが入るのを待つ時間は、このコーヒースタイルの喜びの一部である。その苦味は、ベトナム人の嗜好品。もし、甘い飲み物が好きだったら、コンデンスミルク(多くの地元の人がそうすることがわかるでしょう)、または氷と混ぜて飲みます。暑い日には、冷たいカフェ・スア・ダーを飲むのが一般的ななベトナム人のコーヒーの楽しみ方である。
場所:道端で地元の最高のドリンクを見つけることができる。ハノイでは、1920年代から様々な形で存在していた「カフェタイ」に向かう。フエでは、チュオンディンとファムホンタイの交差点にあるオープンカフェに落ち着いている。ダラットでは「カフェトゥング」は必見であり、ダナンでは「カフェロング」はコミュニティ施設である。
ミルクが不足していた戦後、ハノイ人はコーヒーの苦味を鈍くするためにはどうすればいいか、思考を巡らせていた。そんな中、安価でクリーミーな卵黄は、完璧な代替品として出てきた。ベトナムが復興し、ミルクの提供が市場で戻ってきたとしても、カフェ・チュン(エッグ・コーヒー) はその美味しさゆえに人々に好まれた。特に冬にはおすすめの飲み物である。濃厚で、泡沫をたっぷり含んだ卵を、スプーンで優しく混ぜ合わせて、ゆったりと味わう。
場所:ザンカフェは、ハノイで最高のエッグ・コーヒーを堪能することができる。 他には、ハノイアン・キッチン(ベトナム語:Hanoian Kitchen)、マ・ソ(ベトナム語:Ma Xo)、ロードイング・ティー(英語:Loading T)
夏はベトナムの都市全体が厳しい暑さに包まれる。旅の途中、暑さに疲れたら、アイス・ココナッツコーヒーを飲んでみてください。ココナッツコーヒー、またはカフェ・コット・ズア(ベトナム語:Cà phê cốt dừa) は アイスクリームに比べて飲みやすい飲み物。体力回復、リラックス効果のある飲み物である。バリスタは、伝統的なドリップコーヒーとココナッツミルク、フレッシュミルク、コンデンスミルクでこれを作ります。グラスにスプーンを載せればできあがり。ベトナム人の爽やかな夏のおやつだ。コーヒーは、ココナッツで風味が引き立てられ、まるでカクテルのようなベトナム特有の飲み物となります。
場所:コンカフェは、おいしいココナッツコーヒーで有名である。 チェーン店のため、ベトナムのすべての主要都市に支店がある。
もう一つ、ミルクに代わる素晴らしい材料がある。それはヨーグルト。カフェ・スア・チュア (ベトナム語: Cà phê sữa chua)と呼んでるのがよくわかってる。この飲み物は、ベトナムのドリップコーヒーとヨーグルト、コンデンスミルク、アイスを混ぜているが、最後の二つは店によって異なります。ハノイのどこでも、カフェ・スア・チュアを探せる。でも、最高のコーヒーショップでは新鮮な自家製ヨーグルトを使用している。ヨーグルトの酸味、コーヒー豆の苦味、コンデンスミルクの甘みが食欲をそそる組み合わせになる。
場所:ハノイの「Café Duy Tri」は、自社で作ったヨーグルトコーヒーで忠実な支持を得ており、ほとんどヨーグルトシャーベットのような味がする。
バク・シウは甘いもの好きな人にとって素晴らしい飲み物である。 カフェ・スア・ダーに比べてコーヒー、コンデンスミルク、砕いた氷といった材料が本質的に同じである。 唯一の違いは、ミルクの量が少ない点。 ロブスタコーヒーの風味を楽しめることで、ティーンエイジャーに人気がある。
場所: ホーチミン市はベトナムの砂糖の首都であり、バク・シウのふるさとである。街中のオープンカフェでは、砕いた氷をたっぷり使ったタンブラーに冷ややかなバクシウを提供している。 「Vietnam Coffee Republic」では。